Indisches Kichererbsencurry von Gastautor Ingo Gütelhöfer

verfasst von derLasse am 11. Dezember 2014



Tja, jetzt bin wohl nicht nur ich auf dem Curry-Trip, sondern auch unser Gastautor Ingo Gütelhöfer… Darum zeigt er Euch heute gleich einmal sein Rezept für ein leckeres veganes indisches Kichererbsencurry.

 

Veganes Kichererbsencurry

 

Von Lasse’s Sri Lanka-Surftrip inspiriert, dachte ich machste auch mal was Orientalisches. Nach ein bissl Stöbern im Web stand die Gewürzauswahl fest und es sollte richtig würzig und eine wahre Geschmacksexplosion werden. Ein Gericht wie aus Tausendundeine Nacht … oder sowas in der Art ;-) […mehr]

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Grillen im Schuhkarton-Format: Der Weber GoAnywhere

verfasst von derLasse am 29. November 2014



Es hat wieder Zuwachs in meiner Grillsammlung gegeben. Der kleine Weber GoAnywhere in der Holzkohleversion ist bei mir eingezogen. Zeit Euch von meinem ersten Eindruck zu berichten.

 

Weber Go Anywhere

 

Über das Grillen unterwegs habe ich hier ja schon häufiger geschrieben. Es ist einfach schön, wenn man nach einen gelungenen Tag am See, im Park oder am Strand mit einem feinen Grillabschluss krönen kann. […mehr]

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Für zwischendurch: Proteinhaltiger Shake mit Cashews, Quark & Datteln und Chia-Samen

verfasst von derLasse am 28. November 2014



Manchmal – vor oder nach dem Sport, oder als kleine Zwischenmahlzeit – ist ein kühler Shake genau das richtige um wieder an etwas Energie zu kommen. Auch als Alternative zum täglichen Smoothie bereite ich mir hin und wieder einen Shake zu.

 

Proteinhaltiger Shake

 

Normalerweise gibt es bei mir ja (fast) jeden Tag irgendwelche Smoothies. Nur manchmal ist es mir nicht so richtig nach einer so konzentrierten Obst-Portion – da ist mir etwas “gehaltvolleres”, cremiges lieber. Ähnlich wie Smoothies sind auch leckere Shakes zuhause schnell im Mixer gemacht. […mehr]

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Noch einmal Dhal-Curry – diesmal mit Gemüse

verfasst von derLasse am 14. November 2014



Schon vor meiner Sri Lanka Reise habe ich Dhal-Curry sehr gerne gegessen. Seit der Reise ist die Frequenz allerdings noch ein wenig höher geworden. Diesmal gibt`s ein Dahl-Curry mit Gemüse.

 

Dhal-Curry mit Gemüse

 

Wie man ein einfaches Dhal-Curry aus roten Linsen zubereitet, habe ich hier ja bereits schon vor ein paar Wochen beschrieben. Wenn man nun das Dhal aber nicht als Beilage, sondern als “standalone”-Gericht essen möchte, bietet sich die Erweiterung um etwas frisches Gemüse sehr an. […mehr]

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Gastautor Jahn Schlosser erlebt Gewürze mit allen 5 Sinnen

verfasst von derLasse am 7. November 2014



Kochen ohne Gewürze geht nicht. Auf einem Event in Barcelona hatte unser Gastautor Jahn die tolle Möglichkeit, Gewürze und Aromen einmal mit allen Sinnen und ganz anders als beim Kochen zu erleben.

 

Gewürze erleben

 

Ein Freund erzählte mir letztens von einem tollen Erlebnis. Er hatte in Marokko Urlaub gemacht und dort auf einem lokalen Markt (Soukh) die tollsten Gewürze erstanden. Besonders beeindruckend waren die Gerüche und Farben gewesen. Auch ich selber finde diese Märkte immer wieder beeindruckend. […mehr]

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Carbonara mit gebratenem Blumenkohl und Champignons

verfasst von derLasse am 3. November 2014



Eines der klassischsten Pasta-Soßen-Rezepte überhaupt – die Carbonara – lässt sich auch ganz wunderbar noch mit ein bisschen Gemüse verfeinern.

 

Carbonara mit gebratenem Blumenkohl und Champignons

 

Vor einer ganzen Weile ist ja bereits hier im Blog ein Rezept für eine schnelle Basic-Carbonara erschienen. Das ist im wesentlichen auch bei diesem Gericht zum Einsatz gekommen. Trotzdem umreiße ich das in diesem Beitrag noch einmal – geht ja ganz fix. Außerdem bin ich dieses Mal ein wenig “rustikaler” Vorgegangen. […mehr]

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Duft- und farbintensiv: Marokkanische Tajine mit Hackbällchen

verfasst von derLasse am 27. Oktober 2014



Was für ein Duft und was für eine Farbe! Die Zubereitung dieser Tajine mit Hackbällchen macht wirklich so richtig Spaß und Appetit. Dieses Mal habe ich das komplette Gericht auf der Herdplatte – anstatt in Ofen oder Grill zubereitet.

 

Hackbällchen Tajine

 

Immer, wenn es draußen wieder kühler, dunkler und unangenehmer wird, steigt bei mir der Appetit auf leckere Schmorgerichte. Dann kommt auch meine Tajine wieder öfter zum Einsatz. Dieses Mal wollte ich sie aber nicht in den Ofen oder auf den Grill stellen, sondern ganz einfach die Herdplatte verwenden. […mehr]

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Spannendes Konzept: Der Cone-Grill

verfasst von derLasse am 17. Oktober 2014



Wäre es nicht super praktisch die Hitze eines Holzkohlengrills schnell, einfach und stufenlos verstellen zu können? Fast so, wie man es vom Herd oder Ofen in der Küche gewohnt ist?!? Dieser Gedanke war die Basis für die Entwicklung des Cone-Grill.

 

Cone-Grill

 

Man(n) kennt das: Für manches empfindliches Grillgut ist die Hitze zu Hoch, anderes Grillgut könnte etwas mehr “Dampf” vertragen. Das Einrichten des Grills mit Zonen unterschiedlicher Hitze ist nicht immer ganz einfach. Eigentlich wäre es da doch ganz angenehm, wenn man die Temperatur des Grills einfach verstellen könnte… […mehr]

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Sponsored Video + ein Gurken-Relish für Burger & Steaks

verfasst von derLasse am 15. Oktober 2014



Eingelegte Pickles kommen auf Burgern uns Steaks richtig gut. Für unseren nächsten Burger-Grillabend habe ich ein leckeres würzig-süß-saures Gurken-Relish angesetzt.

 

Gurken-Relish

 

Gurken – sowohl in frischer, als auch in eingelegter Form – sind auf einem ordentlichen Burger häufig unerlässlich. Auf manch einem Sandwich begegnen einem sogar beide Formen zusammen. […mehr]

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Foodcamp Bergisch Gladbach – #food14

verfasst von derLasse am 26. September 2014



Am letzten Wochenende fand das zweite von Chefkoch.de veranstaltete Foodcamp statt. Diesmal nicht in Bonn, sondern in Bergisch-Gladbach.

 

Foodcamp Bergisch-Gladbach

 

Nach dem großen Erfolg und der sehr gelungenen Premiere des Foodcamp in Bonn hat es nicht allzu lange gedauert, bis das Team von Chefkoch.de das nächste Foodcamp ausgerufen hat. Ort des Geschehens war diesmal allerdings nicht Bonn, sondern Bergisch-Gladbach. Auch dieses Fleckchen Rheinland liegt für mich allerdings in angenehm erreichbarer Nähe. So habe ich auch an diesem Foodcamp wieder teilgenommen. […mehr]

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