Zeit für das nächste Spargelrezept: Heute steht ein mildes und schön cremiges Spargelrisotto auf dem Programm. Wer mag, kann sich noch einen Garnelenspieß obendrauf legen.
Herrlich ist die Spargelzeit! Das kann man gar nicht häufig genug betonen. Bereits am Wochenende habe ich mich direkt beim Spargelbauern im auf dem elterlich-rheinländischen Lande mit ordentlichen 3 Kilo eingedeckt. Zugegebenermaßen ist das eine stattliche Menge für einen Ein-Personen-Haushalt, aber macht Euch keine Sorgen: Aus Erfahrung weiß ich, dass ich das easy schaffe… [...mehr]
Die Spargelzeit ist in vollem Gange. Nicht nur gekocht oder gegrillt, sondern auch gebraten schmecken die weißen Stangen ganz hervorragend.
Bei mir untergliedert sich die Spargelzeit eigentlich in 2 Phasen: Sie beginnt mit der Hardcore-Phase, in der ich nach langer Abstinenz Appetit auf unglaublich viel Spargel, so simpel zubereitet wie möglich habe. Das heißt konkret: Spargel kochen, zerlassene Butter darüber, leckere Kartoffeln und ein Röllchen vom guten Schinken dazu. Fertig. [...mehr]
Eigentlich sollte es ja nur gratinierte Spargelpäckchen mit Schinken und Rucola geben, als wir uns für den Abend zum gemeinschaftlichen Kochen verabredet hatten. Dann wurde das Wetter zum nachmittag hin aber immer besser und ich konnte einfach nicht anders, als den Grill wenigstens für eine kleine Vorspeise anzuwerfen. Also gab`s feurige Fingerfood-Cevapcicis.
Diese super-leckeren Fingerfood-Cevapcicis am Spieß habe ich bei meinem Grillseminar-Besuch in Bonn kennengelernt. Die Ehre für dieses Rezept gebührt also Grillmeister Andreas Rummel. Die Vorgehensweise bei der Zubereitung hat mich aber einfach sofort begeistert: [...mehr]
Ein gut sortiertes Kochbuch-Regal ist etwas feines. Ich liebe es einfach, z.B. an verregneten Sonntagen in Kochbüchern zu stöbern und einfach zu lesen. Dabei geht es gar nicht unbedingt immer darum, konkrete Rezepte zum Nachkochen zu finden.
Vielmehr liefert das einfach neue Ideen und Inspirationen für das eigene Kochen. Dank des Teams von bloggdeinbuch ist mein Kochbuch-Regal um ein weiteres Exemplar reicher. “Kochhelden – Rezepte für das wahre Leben” heißt das Werk der beiden sympathisch wirkenden Brüder Eli & Max Sussmann aus den USA, das kürzlich im Callwey-Verlag erschienen ist. [...mehr]
Egal ob gegrillt oder vom Smoker: Spareribs gehören in der Grillsaison einfach dazu. Deshalb sollte man unbedingt ein Rezept für eine ordentliche Sparerib-Marinade in petto haben.
Feurig, rauchig und leicht süßlich – so müssen Spareribs eigentlich vom Grill kommen. Ganz egal, ob Ihr sie einfach “nur” normal oder low & slow grillt, oder sie sogar über mehrere Stunden im Smoker räuchert, eine ordentliche Marinade muss sein. [...mehr]
Edle Chianina-Rinder aus der Toskana liefern dem Grillfan ein ganz besonderes Steak: Das Bistecce alla Fiorentina. Das wollten wir unbedingt einmal probieren.
Chianinas sind die größte Rinderrasse der Welt (ein Chianina-Stier kann locker 1500 kg wiegen) und auch eine der ältesten Rinderrassen überhaupt – schon bei den Etruskern fanden sich Darstellungen dieser schönen weißen Tiere.
Auch für tolles Fleisch ist diese Rinderrasse bekannt, besonders eben für das Bistecce alla Fiorentina. [...mehr]
Pizza auf einem Pizzastein zu grillen ist immer wieder lecker. Dieses Mal sollte allerdings mal ein alternativer Pizza-Teig auf Hefeweizenbasis ausprobiert werden. Daraus wurde dann eine leckere BBQ-Pizza vom Grill.
Pizza auf dem Grill zu machen ist bei uns inzwischen schon ein regelrechter Standard geworden. Vor allen Dingen auch deshalb, weil man die notwendigen Zutaten häufig eh im Haus hat. [...mehr]
In Frankreich bin ich über ein “Boisson Détox” gestolpert – ein Erfrischungsgetränk zum Entgiften sozusagen. Ob das wirkt sei mal dahin gestellt – aber es schmeckt!
“Ich putz mir hütt ovend nitt die Zähne! Den Jeschmack behalt ich im Mund.” – so fasste ein offensichtlich rheinländischer Seminarteilnehmer das Geschmackserlebnis bei diesem Grillseminar im Hause BonnGas wunderbar zusammen.
Der Titel dieses ersten Grillseminars im Hause BonnGas lautete “Genial grillen”. Genau dies versuchte der erfahrene Profi-Griller Andreas Rummel den 21 Seminarteilnehmern (darunter nur eine Dame) mit reichlich Witz und Begeisterung für die Sache beizubringen. [...mehr]
Die richtigen Messer zum Kochen zu finden ist gar nicht so einfach. Die Auswahl ist einfach riesig und oftmals weiß man überhaupt nicht, worauf man achten soll. Bei zwei grundlegenden Fragen hilft vielleicht schon einmal dieses Video.
Vom traurigen Verlust meines Opinels in Paris hatte ich ja schon in einem gesonderten Beitrag berichtet. Wie dort schon bereits erwähnt musste/wollte ich da schnellstmöglich für Ersatz sorgen. So kam es, dass ich in einem Messerladen gelandet bin. [...mehr]
