Das andere Salz in der Suppe: Maldon Sea Salt
verfasst von derLasse am 28. Dezember 2011
In der Kategorie „Lecker Sachen“ werden schmackhafte, vielleicht nicht ganz so alltägliche Zutaten vorgestellt. Sicher haben viele von Euch schon festgestellt, dass Salz längst nicht gleich Salz ist. Deshalb möchte ich heute mein ganz besonderes Lieblingssalz vorstellen: Maldon Sea Salt.
Anders als viele andere Gewürze ist Salz kein Gewächs, dass getrocknet oder irgendwie anderweitig weiterverarbeitet wird um Speisen zu würzen, sondern ein Mineral, dass so wie es ist in der Natur vorkommt. Als Speisesalze, die hauptsächlich aus Natriumchlorid bestehen, werden in der Regel Steinsalz oder Meersalz verwendet. Diese werden häufig gereinigt (=raffiniert) und außerdem auch oft mit zusätzlichen Inhalten versehen, um z.B. ein Verklumpen zu vermeiden und eine gute Rieselfähigkeit zu gewährleisten. [...mehr]
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