Foodcamp Bergisch Gladbach – #food14

verfasst von derLasse am 26. September 2014



Am letzten Wochenende fand das zweite von Chefkoch.de veranstaltete Foodcamp statt. Diesmal nicht in Bonn, sondern in Bergisch-Gladbach.

 

Foodcamp Bergisch-Gladbach

 

Nach dem großen Erfolg und der sehr gelungenen Premiere des Foodcamp in Bonn hat es nicht allzu lange gedauert, bis das Team von Chefkoch.de das nächste Foodcamp ausgerufen hat. Ort des Geschehens war diesmal allerdings nicht Bonn, sondern Bergisch-Gladbach. Auch dieses Fleckchen Rheinland liegt für mich allerdings in angenehm erreichbarer Nähe. So habe ich auch an diesem Foodcamp wieder teilgenommen. […mehr]

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Rezept aus Sri Lanka #1: Dhal aus roten Linsen

verfasst von derLasse am 22. September 2014



Rice & Curry sind eigentlich das Nationalgericht Sri Lankas. Zu jedem Curry, egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse bekommt man eigentlich aber auch fast immer ein Dhal aus roten Linsen serviert.

 

Dhal

 

Von meinem Sommer-Surftrip nach Sri Lanka habe ich hier ja schon ansatzweise ein wenig berichtet. Von dort habe ich nicht nur schöne Erinnerungen und tolle Eindrücke, sondern auch ein paar leckere Rezepte mitgebracht, die ich mir von der Einheimischen Dilani habe zeigen lassen. Als erstes davon möchte ich Euch heute das Dhal aus roten Linsen vorstellen. […mehr]

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Schokokuchen im Becher vom Grill

verfasst von derLasse am 15. September 2014



Ein süßer Nachtisch ist immer ein schöner Abschluss für einen Grillabend. Aus diesem Grunde habe ich Schokokuchen im Becher vom Grill gemacht.

 

Schokokuchen im Becher vom Grill

 

Dass man auch auf dem Grill wunderbare Nachtische zaubern kann, habe ich hier im Blog ja schon einige Male erläutert. Falls Ihr keine regelmäßigen Leser der Männerkochrunde seid hier noch einmal eine kleine Auswahl der unterschiedlichen Grill-Nachtische, die ich bisher hier vorgestellt habe: […mehr]

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Für den schnellen Snack zuhause “Burger – Homemade Fastfood”

verfasst von derLasse am 13. September 2014



Fastfood-Rezepte, die zuhause gekocht werden, sind meist gar nicht so „fast“ und ungesund, wie Ihr Name vermuten lässt. Eine schöne Zusammenstellung solcher Rezepte für Zuhause findet man im Buch „Burger – homemade Fastfood“ von Oliver Brachat, Torsten Hülsmann und Antonio Buntenkötter.

 

Burger - Homemade Fastfood

 

„Burger – Homemade Fastfood“ vom Autorenteam Oliver Brachat, Torsten Hülsmann und Antonio Buntenkötter ist nun schon das zweite Burger-Kochbuch in meiner Sammlung (nach Burger! [Hotdogs & Bagels]). Erschienen ist es im Hölker-Verlag und mir wurde es freundlicherweise von bloggdeinbuch.de für diese Rezension zur Verfügung gestellt. […mehr]

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Unterhaltsam und lehrreich: Barista-Workshop in Bonn

verfasst von derLasse am 5. September 2014



Ein kräftiger Espresso oder ein herrlich cremiger Milchkaffee sind für mich immer noch das beste, was es am Morgen getränketechnisch geben kann. Damit sich meine Zubereitungs-Skills noch ein wenig verbessern, hatte ich die Teilnahme an einem Barista-Workshop geschenkt bekommen.

 

barista-workshop-3

 

Ein perfekter Milchkaffee. Herrlich cremig, mit einem Blatt- oder Herzmuster obendrauf. Wer träumt davon nicht zum Frühstück…?!?Meine Freundin zumindest tut es und hat mir deshalb die Teilnahme an einem Barista-Workshop zu Weinachten geschenkt. Am letzten Wochenende war es dann endlich so weit. […mehr]

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Sri Lanka schmeckt!!!

verfasst von derLasse am 20. August 2014



Schwarzer Tee, Zimt, Chili, Muskatnuss, Rice & Curry, gefüllte Rotti, Chocolate Banana Pancakes, tropische Früchte, Avocados und über allem der Duft von Räucherstäbchen – Sri Lanka hat für Nase und Gaumen so einiges zu bieten. Für begeisterte Surfer natürlich auch.

 

Sri Lanka

 

Dem ein oder anderen Leser ist sicherlich aufgefallen, dass es in der letzten Zeit wieder etwas ruhiger hier im Blog war – wie jedes Jahr… Grund dafür war natürlich die Ferienzeit! In den nächsten Tagen und Wochen soll es hier aber natürlich wieder so richtig rund gehen. […mehr]

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Vegetarisches Gemüsecurry mit Erdnuss-Sauce

verfasst von derLasse am 3. August 2014



Curry-Rezepte können mich immer wieder sehr begeistern. Sie schmecken unheimlich gut und lassen sich mit recht geringem Aufwand sehr schnell zusammenköcheln. Außerdem gibt es jede Menge Variationsmöglichkeiten. Dieses Mal habe ich mich an einem vegetarischen Gemüsecurry mit Erdnuss-Sauce versucht.

 

Vegetarisches Gemüsecurry

 

In einem asiatischen Restaurant in Bonn konnte mich vor einer Weile ein Curry mit Erdnuss-Sauce und Rindfleisch sehr begeistern. Am allerbesten daran gefielen mir allerdings die Weißkohlblätter, die darin verarbeitet waren. Kohl kann mich nämlich in fast jeder Form ziemlich begeistern. […mehr]

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Passend zur Ferienzeit: Kochen unter freiem Himmel

verfasst von derLasse am 26. Juli 2014



Pünktlich zur Ferienzeit möchte ich Euch ein schönes Buch für die Erweiterung Eures Outdoor-Kochhorizontes vorstellen: “Kochen unter freiem Himmel – Die besten Rezepte für den Campingkocher” von Karin Ihre.

 

Kochen unter freiem Himmel

 

Der ein oder andere Leser dieses Blogs ist sicherlich – genau wie ich – gerne draußen unterwegs. Egal ob beim längeren Campen oder auf kurzen Outdoor-Ausflügen, Kochen gehört auch dort für mich unbedingt dazu. […mehr]

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Gastautor Jahn Schlosser besucht die Data Cuisine Barcelona

verfasst von derLasse am 18. Juli 2014



Die Grenzen der Visualisierung am Beispiel von Kochrezepten kennenlernen. Klingt spannend? Das fand MKR-Gastautor Jahn Schlosser auch und hat sich kurzerhand zum Workshop “Data Cuisine” in Barcelona angemeldet.

 

Data Cuisine Barcelona

 

Es hatte sich mal wieder was neues angekündigt in Barcelona. Ein Workshop über vier halbe Tage, in welchem die Grenzen der Visualisierung erforscht werden sollten. Durch ein Kochrezept sollten wir also Statistik erlebbar machen. Der Workshop hatte schon einmal in Helsinki stattgefunden und die Dokumentation sprach mich an. Also habe ich mich fix angemeldet. […mehr]

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Neu in meiner Küche: Perfekter Milchschaum aus dem Philips Saeco HD7019/10

verfasst von derLasse am 11. Juli 2014



Ein ordentlicher Milchkaffee mit perfektem Milchschaum ist für mich persönlich die Basis für einen guten Start in den Tag. Bisher habe ich den Schaum immer per Hand geschlagen, nun bin ich auf den elektrischen Philips Saeco HD7019/10 Milchaufschäumer umgestiegen.

 

Philips Saeco HD7019/10

 

Ein solcher Umstieg bedeutet natürlich auch eine Änderung der morgendlichen (im Halbschlaf ausgeführten ;-) ) Gewohnheiten und Automatismen – den macht man nicht mal eben einfach so. Natürlich gibt es aber auch eine kleine Vorgeschichte, die mich zu diesem Wechsel gebracht hat. […mehr]

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