Frische Aromenkombination: Lachs-Fenchel-Risotto

verfasst von derLasse am 9. April 2013



Lachs und Fenchel liefern zusammen mit Weißwein und Zitronensaft ein herrlich leichte Aromenkombination, die mir persönlich sehr gut schmeckt. Spontan habe ich am letzten Wochenende etwas neues damit ausprobiert.

 

Lachs-Fenchel-Risotto

 

Eigentlich wollte ich ja gerne mal wieder Spaghetti mit Lachs-Fenchel-Sauce kochen. Irgendwie hatte ich mehr oder weniger im letzten Moment dann aber doch noch Lust, vom eigentlichen Plan abzuweichen und ein kleines Experiment zu wagen: […mehr]

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Schlemmerlachs von der Zedernholzplanke

verfasst von derLasse am 13. Dezember 2012



Auch im Winter macht Grillen unheimlich viel Spaß. Optimal sind da natürlich Gerichte, bei denen das Grillgut nicht andauernd gewendet werden muss – da muss man nicht die Ganze Zeit in der Kälte neben dem Grill stehen. Schlemmerlachs von der Zedernholzplanke erfüllt genau dieses Kriterium, UND: er schmeckt einfach wahnsinnig gut.

 

 

Die freundlichen Jungs vom Gasprofi24-Blog hatten mich schon vor einer Weile gebeten ein paar nette Grill-Gadgets für sie zu testen. Den kleinen Testbericht über meinen Pizzastein konnte man hier ja schon vor einer ganzen Weile lesen. […mehr]

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Lachsfilet mit Meerrettichkruste

verfasst von derLasse am 4. Oktober 2012



Bei einem kürzlichen Restaurantbesuch hatte ich ein tolles Geschmackserlebnis: Lachsfilet mit Meerrettichkruste. In der Kombination mit Meerrettich hatte ich Lachs noch nie probiert – und war wirklich sehr positiv überrascht. 

 

Lachs mit Meerrettichkruste

 

Von dem Gericht war ich so begeistert, dass ich das selbstverständlich auch gerne zuhause ausprobieren wollte. Gerade in Kombination mit Zitronensaft, den man ja sehr gerne zum Lachsfilet dazu nimmt, hat der Meerrettich noch einmal für eine vollkommen neue, frische Geschmacksnote des Lachsfilets gesorgt. Hat mir sehr gut gefallen, weil ich Lachs “so” eben noch nicht kannte.  […mehr]

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Leichte Sommerkost: Wildlachsfilet mit Gurkensalat

verfasst von derLasse am 30. Juli 2012



Mann, was war das heiß… Da ist am Abend wirklich ein leichtes Essen nötig! Wildlachsfilet mit Gurkensalat schmeckt schön frisch und liegt nicht allzu schwer im Magen. Genau das richtige für heiße Sommertage.

 

 

Abgesehen davon, dass man dieses leichte Rezept noch wunderbar Abends essen kann, hat es noch einen weiteren Vorteil: Es ist wirklich schnell und einfach gemacht. Genau passend also, wenn man eigentlich gar nicht so viel Lust hat aufwendig in der Küche aktiv zu werden.  […mehr]

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Frische Pasta: Spaghetti mit Lachs-Fenchel-Sauce

verfasst von derLasse am 16. Mai 2012



Fenchel begegnet man irgendwie in nicht allzu vielen Rezepten. Dabei liefert er eine sommerlich frische Geschmackskomponente, die hervorragend zu Fischgerichten passt. Heute gibt es deshalb Spaghetti mit einer leckeren Lachs-Fenchel-Sauce.

 

 
Wie schon die drei FFF bedient sich auch dieses Rezept der leckeren und bewährten Aroma-Kombination von Lachs und Zitrusfrüchten. Dazu kommt der frische Geschmack von Fenchel, der sich besonders gut unter Zuhilfenahme von etwas Weißwein herauskitzeln lässt. Wichtig ist also, dass Ihr für dieses Rezept einen schön fruchtig-spritzigen Weißwein zur Hand habt. […mehr]

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