Gastautor Jahn Schlosser backt Coca Catalana – oder: so geht Pizza auf Spanisch + Buch zu gewinnen

verfasst von derLasse am 9. Mai 2014



Endlich präsentiert uns unser Gastautor Jahn mal wieder ein leckeres Rezept aus seiner Wahlheimat: Die Coca Catalana. Außerdem habt Ihr die Möglichkeit seinen neuen Barcelona-Travel-Guide “#BCN” zu gewinnen.

 

Coca Catalana

 

Wenn noch Zeit bleibt, zwischen den fünf wichtigen Essensterminen, die auf dem katalanischen Tagesablauf fest geschrieben stehen, dann essen wir Coca. Hierbei handelt es sich nicht um die weiterverarbeitete Pflanze aus Kolumbien, sondern um einen herzhaften Blechkuchen. […mehr]

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Alternative BBQ-Pizza vom Grill

verfasst von derLasse am 30. April 2013



Pizza auf einem Pizzastein zu grillen ist immer wieder lecker. Dieses Mal sollte allerdings mal ein alternativer Pizza-Teig auf Hefeweizenbasis ausprobiert werden. Daraus wurde dann eine leckere BBQ-Pizza vom Grill. 

 

BBQ-Pizza vom Grill

 

Pizza auf dem Grill zu machen ist bei uns inzwischen schon ein regelrechter Standard geworden. Vor allen Dingen auch deshalb, weil man die notwendigen Zutaten häufig eh im Haus hat. […mehr]

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Unkomplizierte Alternative zur Pizza: Flammkuchen

verfasst von derLasse am 23. November 2012



Teigfladen mit Belag aus dem Ofen müssen nicht immer aus Italien kommen. Mit Ihren lecker knusprigen Flammkuchen haben die Elsässer da eine äußerst leckere Alternative im Angebot.

 

Flammkuchen

 

Ähnlich wie bei der Pizza lassen sich auch mit Flammkuchen tolle Variationen ausprobieren. Heute starten wir allerdings erstmal ziemlich “Basic”: Speck, Zwiebeln und Sauerrahm machen einen klassischen Flammkuchen aus.  […mehr]

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Ein gelungener Pizza-Abend dank neuem Pizzastein

verfasst von derLasse am 17. September 2012



Über das Grillen von Pizza habe ich ja bereits schon mehrfach berichtet. Bisher habe ich dazu immer eine einfache, flache Blechpfanne verwendet. Das funktionierte schon ziemlich gut. 

 

Pizza mit Ziegenkäse und Feigen

 

Allerdings musste man schon hin und wieder nachsehen, das sich keine allzu schwarzen Stellen auf der Pizza-Unterseite bilden. Dort hat die Pizzapfanne nämlich Löcher… […mehr]

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Prima, wenn`s Pizza gibt: Pizzabrötchen als Vorspeise

verfasst von derLasse am



Wenn man eh schon eine selbst gemachte Pizza in der Mache hat, lohnt es sich auch gleich noch etwas zusätzlichen Teig für ein paar Pizzabrötchen einzuplanen.

 

Pizzabrötchen

 

Ich mag Pizzabrötchen unheimlich gerne. Die sind einfach immer gut vorneweg. Sie passen wunderbar zu Salaten oder Pastagerichten á la Lasagne oder sind zusammen mit interessanten Dipps eine super Vorspeise.  […mehr]

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BBQ Steak-Pizza vom Grill

verfasst von derLasse am 21. August 2012



Wie bitte? Pizza vom Grill? So klingt meist die Reaktion der Leute, wenn man ihnen erzählt, dass man am Wochenende Pizza gegrillt hat.

 

 

Dabei ist eine gegrillte Pizza gar nicht so viel anders als beispielsweise eine Pizza aus dem Steinofen: brennendes Holz, bzw. Kohle sorgen für die nötige Hitze. Wichtig ist eben nur, dass man einen verschließbaren Grill besitzt, in dem man mit indirekter Hitze arbeiten kann. Außerdem benötigt man noch eine geeignete Pizza-Pfanne oder einen Pizzastein. In unserem Falle wurde mit einer Pfanne gearbeitet.

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