Neuer Herbst-Liebling: Butternut-Kürbis-Risotto mit Süßkartoffel

verfasst von derLasse am 22. Oktober 2016



Klar – Kürbisse aller Art haben jetzt im Herbst Saison. Meist habe ich mich zu dieser Zeit immer an die praktischen kleinen Hokkaido-Kürbisse gehalten. Nun wollte ich aber einmal etwas neues ausprobieren und habe mich an einem Butternut-Kürbis-Risotto versucht.

 

Butternur-Kürbis-Risotto

 

Eines gleich vorneweg: Dieses Risotto vom Butternut-Kürbis ist definitiv mein neues Lieblingsrisotto (und hier im Blog finden sich inzwischen ja schon ein paar Risotto-Rezepte)! Die Idee dazu stammt übrigens aus einem kleinen Restaurant in Cornwall, wo ich im letzten Sommer zum ersten Mal bewusst Butternut-Kürbis gegessen hatte. […mehr]

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Herrlich mild: Cremiges Spargelrisotto mit Garnelenspieß

verfasst von derLasse am 24. Mai 2013



Zeit für das nächste Spargelrezept: Heute steht ein mildes und schön cremiges Spargelrisotto auf dem Programm. Wer mag, kann sich noch einen Garnelenspieß obendrauf legen.

 

Spargelrisotto

 

Herrlich ist die Spargelzeit! Das kann man gar nicht häufig genug betonen. Bereits am Wochenende habe ich mich direkt beim Spargelbauern im auf dem elterlich-rheinländischen Lande mit ordentlichen 3 Kilo eingedeckt. Zugegebenermaßen ist das eine stattliche Menge für einen Ein-Personen-Haushalt, aber macht Euch keine Sorgen: Aus Erfahrung weiß ich, dass ich das easy schaffe… […mehr]

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Frische Aromenkombination: Lachs-Fenchel-Risotto

verfasst von derLasse am 9. April 2013



Lachs und Fenchel liefern zusammen mit Weißwein und Zitronensaft ein herrlich leichte Aromenkombination, die mir persönlich sehr gut schmeckt. Spontan habe ich am letzten Wochenende etwas neues damit ausprobiert.

 

Lachs-Fenchel-Risotto

 

Eigentlich wollte ich ja gerne mal wieder Spaghetti mit Lachs-Fenchel-Sauce kochen. Irgendwie hatte ich mehr oder weniger im letzten Moment dann aber doch noch Lust, vom eigentlichen Plan abzuweichen und ein kleines Experiment zu wagen: […mehr]

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Rucola-Risotto mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

verfasst von derLasse am 25. September 2012



Das letzte Risotto hat so gut geschmeckt – da musste ich gleich noch ein zweites hinterher schieben. Diesmal gabs ein Rucola-Risotto mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten.

 

Rucola-Risotto

 

Ich muss gestehen: Die Risotto-Kocherei hat mich ganz schön angefixt ;-). Die erste Packung Risottoreis ist schon leer und ich habe auch schon wieder Nachschub besorgt.  […mehr]

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Risotto mit Pilzen

verfasst von derLasse am 21. September 2012



Eigentlich hatte ich mir schon vor einer halben Ewigkeit vorgenommen mal ein Risotto selber zu kochen, es dann aber irgendwie doch vergessen. Jetzt war es endlich so weit: Es gab Risotto mit Pilzen.

 

Risotto mit Pilzen

 

Die Pilze stammten dieses Mal von einem Besuch des Marktes auf dem Düsseldorfer Karlsplatz. Wie schon häufiger in der letzten Zeit (ich berichtete davon) konnte ich wieder einmal nicht an den Pfifferlingen vorbei gehen ohne welche davon mitzunehmen. Dazu kamen dann noch wunderschöne braune Champignons. […mehr]

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